Cara Masak Pepes Ikan yang Wangi dan Enggak Bau Amis, Kuncinya Gunakan Bumbu Rempah Ini!

1. Masak ikan dengan bumbu segar

Gunakan sejumlah bumbu segar dan harum untuk menghilangkan amis ikan saat matang.

Lembur Kuring & Seafood Cimanggis biasa menggunakan daun kemangi, daun salam, daun bawang, dan sereh untuk membuat pepes ikan.

2. Ungkep ikan selama dua jam

Mengungkep ikan tidak hanya sekedar mematangkan dagingnya, proses ini juga membantu melunakkan duri ikan.

Mengungkep ikan membutuhkan waktu selama dua jam agar bumbunya meresap.

"Ungkep ikannya cukup pakai api kecil, jangan presto," kata sang pengelola saat ditemui Kompas.com di Lembur Kuring & Seafood Cimanggis.

Baca Juga: Tips Memilih Ikan Segar Untuk Dibakar Saat Malam Tahun Baru, Perhatikan Bagian Mata

3. Bakar pepes sebelum disajikan

Pepes identik dengan bungkus daun pisang dengan warna kehitaman bekas bakaran.

"Sebelum disajikan, pepes ikannya harus digarang di arang supaya wangi daun pisang bisa menggugah selera," ujar pengelola Lembur Kuring & Seafood Cimanggis.

Tidak perlu lama-lama membakar pepes ikan. Cukup sebentar hingga aroma daun pisang keluar dan warna daunnya agak menghitam.

Resep Pepes Ikan Nila

Simak resep pepes ikan nila dari buku "100 Resep Pepes" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 1 ekor ikan nila, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• Lidi secukupnya, untuk menyemat

Baca Juga: 3 Jenis Ikan Pengganti Ikan Salmon untuk MPASI yang Harganya Murah, Kandungan Gizinya Enggak Kalah

PROMOTED CONTENT