Hindari melelehkan cokelat terlalu lama, karena semakin panas, cokelat akan mengental.
Sebaiknya, lakukan pelelehan cokelat secara perlahan dengan api kecil untuk memastikan konsistensinya tetap baik dan tidak terlalu encer.
Ketika Anda melelehkan cokelat dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan waktu sepuluh detik, dan jika hanya ada beberapa gumpalan yang tersisa, keluarkan mangkuk tersebut.
Biarkan sisa panas mengatasi gumpalan cokelat yang masih ada sambil sesekali diaduk.
Gunakan wadah berbahan kaca karena kaca dapat menahan panas lebih lama, memungkinkan cokelat untuk meleleh dengan baik.
Selain itu, kaca memudahkan Anda untuk memantau proses pelelehan cokelat.
Namun, perlu diingat bahwa jika cokelat terlalu panas, akan memakan waktu lebih lama bagi cokelat dalam mangkuk kaca untuk mendingin.
Salah satu metode yang baik untuk melelehkan cokelat adalah dengan menggunakan metode 'wadah ganda,' yaitu dengan menempatkan mangkuk yang berisi cokelat di atas panci dengan sedikit air mendidih atau air panas.
Metode ini memungkinkan proses pelelehan cokelat berjalan dengan lambat dan mengurangi risiko cokelat terlalu panas.
Namun, perlu diingat untuk berhati-hati agar cokelat tidak terkena air, karena air dapat merusak karakteristik cokelat.
Baca Juga: Tanpa Oven, Resep Cake Kukus Capucino Lapis Cokelat yang Tampil Mewah Ini Sudah Bisa Disajikan
| Source | : | Master Class |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR