5 Tempat Makan Nasi Bebek Hitam Madura yang Enak di Surabaya, Gurih dan Pedasnya Mantap!

Amelia Pertamasari - Senin, 31 Juli 2023 | 19:10 WIB

Kompas

Rekomendasi tempat makan nasi bebek hitam enak di Surabaya.

Tips Mengolah Daging Bebek

Anda perlu tahu jika olahan daging bebek yang dibua sendiri tidak tepat, maka dagingnya akan lebih alot dan kurang lezat saat dikonsumsi.

Maka itu, tips memasak mudah lainnya ialah teknik persiapan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging menjadi empuk dan tidak alot.

Pertama, daging bebek bisa dilunakkan dengan cara direbus dengan beberapa potongan buah nanas.

Kedua, ungkep daging bebek dengan bumbu rempah-rempah dengan durasi waktu sekitar 1 sampai 1,5 jam.

Selain melunakkan daging bebek, tips kedua ini sangat berguna untuk peresapan bumbu yang lebih merasuk ke dalam daging.

Saran agar mudah memasak bebek serta lebih cepat dan praktis ialah kamu bisa mengungkep daging bebek dengan memakai alat presto.

Pada saat pakai presto, gunakan api besar terlebih dahulu sampai panci mendesis. Selanjutnya, kecilkan api ke api sedang dan presto selama satu jam.

Jika mengungkep daging bebek tanpa presto, sebaiknya gunakan wajan daripada panci.

Kemudian, masukkan bebek bersama bumbu yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu masak dengan api sedang sampai air habis.

Saat diungkep dengan presto atau wajan, disarankan untuk memerhatikan letak penyusunan daging bebeknya.

Susun bagian daging bebek mulai dari yang berdaging tebal diletakkan pada dasar wajan. Semakin ke atas, letakkan bagian daging bebek yang berdaging tipis.

Tujuannya, agar daging yang tebal bisa empuk karena dekat dengan sumber panas. Jika sebaliknya, akan berpotensi daging bebek yang tipis justru terlalu lunak.