Jika sudah tahu manfaat dari mengonsumsinya, tak ada salahnya mengolah jeroan agar tidak mudah bau.
Karena hal ini yang sering membuat orang jijik untuk dikonsumsi.
Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo memberikan beberapa cara yang bisa Saselovers lakukan ketika membersihkan jeroan agar tak bau.
Ia mencontohkan cara membersihkan salah satu jeroan yakni babat.
“Babat terkadang aromanya sangat menyengat. Maka untuk membersihkannya pertama kita cuci dengan air mengalir.
Kemudian yang paling baik adalah balurkan kapur sirih,” kata Prasetyo dikutip dari Kompas.com.
Setelah dibalur dengan kapur sirih, babat harus dicuci lagi dengan air mengalir sampai babat benar-benar bersih.
Sebelumnya diamkan kapur sirih pada babat sebentar saja, jangan terlalu lama.
Dengan menggunakan air mengalir, kotoran pada babat akan terbawa turun dari babat dan tak menempel.
Sementara penggunaan kapur sirih berguna untuk merontokkan lapisan hitam pada babat sehingga terlihat benar-benar bersih.
“Setelah itu siapkan air mendidih kemudian rebus babat dengan ditambahkan sedikit beras dan daun salam. Kemudian rebus babat sampai empuk,” jelas Prasetyo.
KOMENTAR