Pemula Merapat, Begini Cara Membuat Lontong Padat dan Tidak Mudah Basi, Posisi Merebus Ini Ternyata Penting Banget!

1. Gunakan beras dengan kualitas terbaik

Hal pertama yang paling penting adalah penggunaan berasnya.

Dilansir dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" karya Wahyuni Mulyawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan beras dengan kualitas terbaik.

Hal ini agar rasanya lebih pulen dan tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Gunakan jenis daun pisang yang bagus

Ternyata, jenis daun pisang yang digunakan untuk membungkus lontong juga penting, loh.

Ditambahkan dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat, gunakan daun pisang batu atau klutuk.

Jenis daun pisang yang satu itu memiliki keunggulan tidak mudah sobek dan warnanya hijau lembut.

3. Cuci beras dengan benar

Cuci beras dengan benar hingga kotoran hilang.

Gunakan air bersih yang mengalir.

Cara ini wajib dilakukan agar beras tahan lama dan tidak mudah basi.

4. Aron beras terlebih dahulu

Beras untuk membuat lontong sebaiknya diaron lebih dulu supaya beras cepat matang.

Baca Juga: Cara Membuat Lontong Supaya Tidak Cepat berlendir Ternyata Lakukan Trik Ini Setelah Matang, Gak Bakal Gampang Basi

PROMOTED CONTENT