Warna daging sapi gelonggongan lebih pucat dibandingkan dengan daging segar yang memilik warna merah kehitaman.
Kondisi daging gelonggongan agak rapuh sehingga tidak bisa dijadikan sejumlah produk olahan seperti bakso.
Sebenarnya, lama waktu presto itu sangat tergantung pada kualitas presto.
Jadi, tiap presto punya waktu yang berbeda-beda sebenarnya.
Lama waktunya juga ditentukan oleh besarnya potongan daging.
Tapi kita bisa ambil rata-ratanya saja, ya.
Untuk ukuran daging sapi seperti ukuran rendang, waktu yang dibutuhkan biasanya adalah 25 - 30 menit.
Tapi, waktu ini bukan dari sejak kompor dinyalakan ya.
Waktu ini terhitung dari begitu bunyi mendesis sudah terdengar dari presto.
Jadi, setelah presto ditutup, lalu kita nyalakan api kompor.
Api yang digunakan pada tahap ini adalah api besar.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR