Resep bumbu marinasi sederhana yang bisa dipakai untuk menghilangkan bau lumpur adalah campuran tepung maizena dengan putih telur, minyak wijen, bawang putih, dan minyak bawang.
Minyak bawang bisa didapat dari minyak bekas gorengan bawang putih.
Proses marinasi ikan tidak butuh waktu yang lama, cukup 5–10 menit.
Campuran bahan dari tepung maizena dan beberapa bahan tersebut bisa menghilangkan bau lumpur pada ikan.
Setelah dilakukan marinasi, Anda bisa langsung mengolahnya.
Selain itu hindari membeli ikan yang sudah mati.
Sebaiknya beli ikan air tawar dalam keadaan masih hidup.
Sebelum diolah, biarkan ikan hidup beberapa hari tanpa diberi makanan.
Biarkan ikan hidup dalam wadah berisi air di rumah.
Cara ini dapat meminimalkan daging ikan berbau tanah.
Baca Juga: Modal Saus Tomat, Ini Cara Mudah Menghilangkan Karat pada Pisau Sampai Kinclong Lagi
Cara seperti ini bisa Anda lihat juga di restoran masakan ikan.
Jika diperhatikan, tidak jarang ditemui akuarium berisi ikan di restoran tersebut.
Ternyata, itu adalah salah satu cara agar ikan yang disajikan di sana tidak berbau lumpur.
Anda juga bisa memilih ikan hidup yang dibersihkan di penjual sendiri supaya kondisi ikan masih segar saat diolah.
Jang lupa buang insang dan isi perut ikan.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR