Tips Membuat Kue Nagasari Agar Tidak Mudah Basi, Kuncinya Ada pada Pengolahan Santan

Daun pisang harus diproses sampai layu agar tidak mudah robek saat digunakan.

Gunakan daun pisang batu agar nagasari lebih beraroma.

Chef Totok juga menyarankan untuk mengoleskan minyak pada daun pisang. Hal tersebut agar hasil nagasari berbentuk cantik.

“Daun pisangnya diolesi pakai minyak sedikit saja, tidak boleh sampai berlebihan. Itu biar bentuknya lebih cantik,” imbuhnya.

Kemudian pada saat proses mengukus adonan nagasari, pastikan untuk memanaskan panci kukusan terlebih dahulu.

Hal itu agar uap yang terkumpul di dalam dandang cukup banyak untuk mematangkan kue.

“Panci kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu sampai uapnya keluar. Baru masukkan adonan nagasari ke dalamnya. Dikukus sampai matang,” tuturnya.

Perhatikan besar kecilnya api kompor yang digunakan karena bisa memengaruhi banyaknya uap yang keluar.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Kunci Bikin Nagasari Tidak Mudah Basi, Pakai Santan Panas

Baca Juga: Resep Nagasari Hijau Kelapa Muda, Kue Tradisional Lembut Terpopuler

PROMOTED CONTENT