Cara Membuat Serabi Khas Solo yang Gurih dan Harum, Wajib Pakai Satu Bahan ini

1. Pakai tepung beras

Untuk membuat adonan serabi, pastikan menggunakan tepung beras murni.

Serabi yang dibuat dari tepung beras menghasilkan tekstur yang lebih lembut daripada yang menggunakan tepung terigu.

"Jika menggunakan tepung beras hasilnya lebih lembut, dibandingkan dengan tepung beras hasilnya lebih kenyal dan keras," jelas Lidia.

2. Gunakan ragi

Agar serabi bisa bersarang dan mengembang sempurna, tambahkan ragi instan secukupnya agar tidak merusak rasa serabi.

Pastikan menggunakan ragi yang masih baru dan aktif agar serabi yang dihasilkan sesuai ekspektasi.

3. Gunakan santan kelapa dengan kekentalan yang tepat

Menggunakan santan pada adonan membuat hasil serabi jadi lebih gurih dan harum.

Jadi gunakan santan kelapa dengan kekentalan sedang untuk membuat adonan.

Selain itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit santan ke dalam adonan serabi sambil diaduk tanpa berhenti.

4. Istirahatkan adonan serabi

Setelah mengaduk adonan, istirahatkan adonan serabi selama beberapa saat.

Ini bertujuan agar ragi pada adonan serabi bekerja sehingga membuat hasilnya mengembang sempurna dan tidak bantat.

Proses ini disebut umum disebut sebagai fermentasi di mana ragi yang ditambahkan dalam adonan menghasilkan gas karbon dioksida, yang mengembangkan adonan, membuatnya mengembang.

Baca Juga: Tips Membuat Nasi Liwet Khas Solo, Bercita Rasa Tradisional yang Dilengkapi Areh Santan

PROMOTED CONTENT