Cara Masak Ayam Goreng Tepung yang Renyah dan Matang Sempurna, Kuncinya Ada Di Kompor

2. Gunakan bahan pencelup

Dikutip dari buku "21 Resep Ayam Goreng Tepung Renyah dan Krispi" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kunci kerenyahan ayam goreng tepung yakni pada bahan pencelupnya.

Setelah dimarinasi dengan bumbu, potongan sebaiknya direndam atau dicelupkan dahulu ke bahan pencelup.

Kamu dapat menggunakan air es, larutan tepung, putih telur, dan juga susu sebagai bahan pencelupnya.

3. Gunakan tepung baluran

Ada beberapa jenis tepung yang dapat digunakan untuk baluran ayam goreng.

Tepung tersebut ialah tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung sagu, dan tepung maizena.

Guna menambah kerenyahan teksturnya, biasanya tepung terigu dicampur dengan tepung beras atau tepung sagu maupun tepung maizena.

Terkadang ada pula yang menambahkan baking powder supaya ayam goreng tepung lebih kriuk.

Takarannya yang digunakan umumnya disesuikan dengan resep dan kebutuhan.

4. Cermati ketebalan tepungnya

Ketebalan tepung juga dapat memengaruhi kerenyahan tekstur ayam goreng. Untuk itu, pastikan tepung pada potongan ayam tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.

Baca Juga: Jarang Ada yang Sadar, Ternyata ini Arti Bintik Hitam di Kulit Telur Ayam! Selalu Dikira Kotor Padahal Tidak Benar

Kamu dapat mencubit-cubit permukaan ayam supaya tepung pelapisnya lebih kriuk.

Setelah itu, segera goreng ayam yang sudah dilumuri tepung agar renyah tahan lama.

PROMOTED CONTENT