SajianSedap.com - Udang rebus jadi salah satu menu paling favorit di restoran seafood.
Buktinya saja, hampir semua restoran seafood menyediakan menu ini karena peminatnya yang banyak.
Bukan itu saja, udang rebus di restoran seafood juga punya rasa yang spesial.
Udangnya manis dan renyah saat digigit.
Inilah yang bikin menu sederhana satu ini digandrungi banyak penggemar.
Nah, kalau mau udang rebus yang nikmat banget ini, ada beberapa tips yang bisa kita praktekan kala bikin udang rebus di rumah.
Ternyata memang ada bahan rahasia yang dipakai.
Yuk, simak bersama.
1. Gunakan Udang Segar
Kualitas udang tentu jadi penentu paling utama.
Bahkan, banyak restoran seafood menyediakan pilihan udang hidup yang siap mereka olah.
Udang hidup betul-betul punya rasa manis dan renyah daripada udang yang telah mati dan dibekukan, lo.
Tapi, kalau sulit menemukan udang hidup, tinggal gunakan saja udang yang ada di pasaran.
Yang penting, udang masih segar, pasti enak diolah.
2. Rebus dengan Cairan Soda
Ya, banyak restoran seafood merebus udang bukan dengan air biasa, tapi dengan minuman soda.
Minuman soda akan memberikan rasa manis dan tekstur renyah pada udang, lo.
Caranya tinggal rebus minuman soda merek Sprite sampai mendidih.
Lalu segera masukan udang dan rebus sampai matang.
Jumlah minuman soda juga tak perlu sampai terlalu banyak.
Yang penting udang sudah cukup terendam saja.
Baca Juga: 5 Cara Bersihkan Udang yang Mudah, Kulit yang Nempel Auto Lepas dengan Cepat
Nantinya tinggal kita aduk-aduk supaya matangnya udang merata.
Lalu, apakah boleh menggunakan minuman soda merek lain seperti Fanta atau Coca Cola?
Fanta sebenarnya bisa digunakan namun warna udang akan terkena warna merah merona dari Fanta sehingga kurang cantik terlihat.
3. Rebus Sebentar Saja
Semakin lama direbus, udang akan mengeras dan tekstur renyahnya jadi hilang.
Jadi, pastikan tidak merebus udang terlalu lama, ya.
Sekitar 3 menit pun cukup untuk mematangkan udang ukuran sedang.
Semakin besar udangnya, tentu saja butuh waktu lebih lama.
Selamat mencoba.
Jangan Beli Udang dengan Ciri Ini
Memilih daging mentah, makanan laut salah satunya memanglah cukup sulit.
Pasalnya salah-salah memilih justru akan membawa pulang makanan yang sudah hampir busuk.
Terlebih kalau membeli udang biasanya kita asal memilih dan langsung memasukkannya ke plastik.
Rupanya ada 4 ciri udang tidak segar yang perlu kita hindari.
Mengutip dari kompas.com, seorang koki salah satu hotel di Sentul Yogi Lesmana membagikan 4 ciri udang tidak segar yang perlu kita hindari.
1. Tekstur kulit dan daging yang lembek
Cobalah tekan badan udang terlebih dahulu.
Daging udang yang lembek artinya sudah berada di dalam suhu ruangan cukup lama.
Selain itu, kulit udah juga seharusnya tidak lunak sebagai penanda bahwa masih segar.
Dengan begitu pastikan tiap udang yang dipilih memiliki daging yang masih kenyal dan langsung kembali ke keadaan awal setelah ditekan.
2. Kepala udang sudah lepas
Baca Juga: Resep Udang Masak Tomat, Sajian Utama Untuk Makan Malam yang Super Praktis Dan Lezat
Coba perhatikan bagian kepala udang-udang yang hendak dibeli.
Pastikan setiap udang yang dipilih masih memiliki kepala yang utuh.
Yogi menyebutkan bahwa kepala udang yang terlepas dari badannya artinya sudah tidak segar lagi.
Selain itu, coba angkat udang tersebut dan perhatikan warna kepalanya.
Hindari udang-udang yang memiliki kepala berwarna merah karena sudah tidak segar lagi.
3. Warna udang merah
Mungkin ketika dimasak daging udang berubah menjadi warna jingga atau merah.
Tetapi ketika membeli udang dalam keadaan mentah, pastikan warnanya mulai dari kepala hingga ekor tidak merah.
Pasalnya warna udang yang berubah menjadi merah dapat diartikan sudah tidak segar lagi.
Warna udang seharusnya keabu-abuan di setiap bagiannya.
4. Bau menyengat
Setiap makanan laut mentah memang memiliki bauny tersendiri.
Tetapi udang segar tidaklah mengeluarkan bau yang menyengat.
Beberapa ciri bau yang perlu dihindari yaitu menyengat, amis, dan bau busuk.
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR