Melansir dari Kompas.com, Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo beberkan cara merebus iga tanpa panci presto.
Cara ini sangat mudah Anda ikuti di rumah.
Cara Merebus Iga tanpa Panci Presto Ala Chef Prasetyo Widodo
Tips merebus iga tanpa panci presto tapi tetap empuk.
1. Rebusan Pertama (Blanching)
Pada rebusan pertama, Anda bisa memulai dengan mertama masak air mendidih.
Kemudian masukkan iga sapi sebentar saja.
Setelah melewati prosea perebusan singkat, Anda hisa mengangkat iga lalu cuci dan tiriskan.
Air bekas rebusan iga tadi bisa langsung Anda buang.
Sebab, proses perebusan pertama ini bertujuan untuk meluruhkan kotoran pada iganya.
Proses perebusan iga pertama ini disebut blanching atau blansing.
2. Proses Perebusan Kedua (Simmering)
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Hani Arifah |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR