Cara Masak Bumbu Sambal Terong Balado agar Enak
Sambla terong balado adalah olahan yang digemari banyak orang. Berikut ini tips masak bumbu sambal terong agar enak.
1. Bumbunya Wajib Pakai Gula Merah
Karena berasa dari Jawa, sambal terong ala warteg punya sedikit rasa manis. Rasa manis itu berasal dari tambahan gula jawa pada sambelnya.
Jadi, bumbu utama sambal terong ala warteg adalah bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan gula jawa.
Untuk cabainya, biasa ditambahkan cabai merah keriting dan sedikit saja cabai rawit.
Cabai merah keriting akan memberikan warna yang cantik merah, tapi tidak ada terlalu pedas. Sedangkan, yang suka pedas boleh menambahkan cabai rawit agak banyak.
2. Tomat Bikin Sambal Balado Jadi Becek
Nah, suka sambal terong yang nyemek-nyemek bumbunya?
Kalau begitu tomat yang cukup banyak juga wajib ditambahkan. Tomat akan membuat bumbu jadi terasa kental tapi juga nyemek-nyemek.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Masak Terong agar Tidak Benyek dan Berminyak
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR