Karena untuk menikmati daging bebek yang empuk dan tak alot cuma harus dibalur dengan beberapa bumbu ini dulu sebelum masuk ke panci atau penggorengan.
Tanpa berlama-lama, berikut ini bumbu dapur yang bisa kita gunakan untuk membuat daging bebek empuk.
1. Jahe
Trik membuat daging bebek bisa empuk setelah digoreng atau dipanggang
Kalau ada jahe di dapur, jangan ragu untuk menggunakannya sebagai bahan pengempuk daging bebek.
Enzim proteolitik pada jahe bisa berfungsi untuk mengurai ikatan protein yang membuat daging bebek menjadi alot.
Lumuri daging bebek dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit.
2. Daun pepaya
Sepertinya daun pepaya sudah menjadi bahan wajib untuk mengempukkan segala daging.
Ini karena enzim papain yang terdapat pada daging bebek dikenal ampuh untuk mengempukkan daging.
Remas daun pepaya hingga keluar getahnya.
KOMENTAR