Untung Tahu Tips Dari Chef Handal, Kalau Mau Masak Ayam Kampung Ternyata Harus Direndam dengan 1 Bahan Ini, Hasilnya Pasti Lumer dalam Sekali Gigit

Baik dikukus atau diungkep, Aji menyarankan, sebaiknya gunakan api kompor yang tidak terlalu besar saat memasak ayam kampung.

Cara ini bertujuan untuk membuat tekstur ayam kampung menjadi empuk dan tidak gosong.

Buang Ayam dengan Ciri Ini

Jika menemukan 3 hal berikut pada daging ayam mentah di kulkas, buang saja.

Sebab tidak baik bagi kesehatan, sudah tercemar bakteri berbahaya.

Baca Juga: Kelezatan Resep Balado Kulit Ayam Enak Ini Bikin Siapapun Langsung Tergila-gila!

Seperti, bakteri salmonella, patogen yang ditemukan dalam telur dan unggas mentah, adalah patogen nomor dua yang menyebabkan penyakit bawaan makanan (makanan yang dibuat di rumah).

Juga ada bakteri Campylobacter, dan Clostridium perfringens, yang jika sampai masuk ke dalam tubuh bisa menyebabkan gejala seperti demam, diare, tinja berdarah, muntah, dan dehidrasi.

Menurut kepala koki di HelloFresh, Claudia Sidoti, ada beberapa cara mengetahui apakah ayam masih layak untuk diolah atau sudah waktunya untuk dibuang.

1. Perubahan warna pada daging ayam mentah di kulkas

Menurut Sidoti, "Ayam mentah segar harus berwarna merah jambu, berwarna daging."

"Saat mulai membusuk, warnanya memudar menjadi abu-abu. Jika warnanya mulai terlihat kusam, sebaiknya segera gunakan," katanya.

Namun, begitu dagingnya mulai terlihat abu-abu, maka inilah saatnya untuk membuang ayam itu.

2. Aroma daging ayam

"Ayam mentah yang sudah busuk memiliki bau yang sangat menyengat," jelas Sidoti.

Baca Juga: Coba Bilang Ke ART, Soto Ayam Bening Dan Gurih Bisa Dimasak Sendiri Di Rumah, Caranya Cukup Rebus Seperti Ini

"Kadang-kadang bisa digambarkan sebagai bau asam. Jika ayam sudah tercium bau, paling aman untuk membuangnya," jelasnya.

3. Cek tekstur dagingnya.

"Ayam mentah secara alami memiliki tekstur yang mengkilap dan berlendir," kata Sidoti.

Namun, jika dagingnya sangat berlendir, itu indikasi lain yang bisa membusuk.

Penting juga diketahui, setelah menangani ayam mentah yang didinginkan atau dibekukan, kita harus selalu mencuci tangan setidaknya selama 20 detik dengan sabun dan air hangat untuk mencegah penyebaran kuman ke tempat lain.

Baca Juga: Bingung Tetangga Jadi Sehat Banget, Ternyata Cuma Gara-gara Rutin Makan Bagian Ayam Ini, Jadi Tak Pernah Datangi Dokter Lagi!

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 5 Cara Masak Ayam Kampung agar Cepat Empuk, Marinasi Pakai Nanas

PROMOTED CONTENT