Ternyata Gampang, Begini Cara Merebus Nangka Muda Agar Empuk dan Bebas Getah Mirip Warung Makan Padang

Baca Juga: Ketemu Juga Caranya Bikin Ayam Kampung Empuk Tanpa Presto, Ternyata Triknya Cuma Pakai Air Kelapa, Hasilnya Bikin Nagih!

Nangka bubur dan nangka salak. Hindari membeli nangka bubur, sesuai namanya, nangka ini mudah sekali hancur dan jadi bubur.

Sebaliknya, nangka salak lebih cocok diolah jadi masakan karena berdaging tebal dan tidak banyak berserat.

Hanya saja, nangka salak lebih keras sehingga butuh cara tepat untuk membuatnya jadi empuk.

2. Kunci Nangka Empuk dan Bumbu Meresap

Sebelum diolah, bersihkan dulu nangka dari getahnya.

Buang bagian yang kecokelatan.

Bagian ini sudah terkena getah sehingga tidak enak jika dimakan.

Baca Juga: Rebus Daging Lama-lama Ternyata Keliru! Cuma Butuh 12 Menit, Hasilnya Bakal Langsung Terasa saat Gigitan Pertama

Jangan lupa juga untuk memotong nangka sesuai dengan kebutuhan.

Nangka muda harus Anda rebus sebanyak dua kali.

Pertama, nangka muda harus Anda rebus dalam air mendidih sampai setengah matang.

Proses ini akan menghilangkan getah pada nangka.

Kira-kira sekitar 30 menit.

Setelah itu, nangka baru direbus kembali dalam bumbu.

Rebus sampai empuk betul dan bumbu meresap.

Proses ini biasanya butuh waktu yang lama.

Inilah yang jadi kunci nangka empuk dan bumbu meresap.

Baca Juga: Intip Tetangga yang Punya Resto Padang, Diam-diam Ternyata Ditambahkan 1 Bahan Ini Supaya Daun Singkong Rebus Tetap Hijau Segar! Bisa Dicoba

Bagi sebagian orang, nangka muda akan makin enak jika dipanaskan berulang kali.

Nangka akan semakin empuk, legit dan bumbu meresap.

Hal ini berlaku untuk gudeg misalnya.

Tapi, untuk gulai nangka, Anda sebaiknya menambahkan lagi sedikit air saat memanaskannya.

Tujuannya supaya gulai nangka tetap berkuah dan tidak kering.

Nah berrikut ini resep membuat sayur gulai nangka yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan:

• 400 gram nangka, potong-potong
• 100 gram daging tetelan
• 5 butir bawang merah, diiris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas manis

Cara Membuat Gulai Nangka:

1. Rebus daging tetelan dalam 500 ml air sampai empuk. Angkat dan ukur 300 ml air kaldunya. Tambahkan air menjadi 700 ml. Masukkan nangka. Rebus sampai setengah matang.

PROMOTED CONTENT