Menurut Beny, ikan segar umumnya memiliki kondisi daging yang bersih dan berwarna lebih putih.
"Kalau kurang segar, daging ikan yang harusnya berwarna putih itu biasanya malah warna cokelat, bukan putih lagi," kata Beny.
Ikan jenis ini bisanya ikan jenis air tawar.
4. Cium bau ikan
Terakhir, kamu bisa memastikan kesegaran ikan melalui indera penciuman.
Ambil ikan, lalu cium menggunakan hidung.
"Ikan yang fresh itu baunya tidak menyengat. Kalau kita dekat ikannya, baik-baik saja gak ada masalah," ujar Beny.
Berbeda dengan ikan segar, ikan yang sudah tidak segar lagi umumnya beraroma menyengat dan tercium ke mana-mana.
Nah itu tadi beberapa tips yang bisa Anda coba untuk memilih ikan segar.
Tentunya, hal ini bisa membantu Anda agar tidak tertipu pedagang nakal.
Jika Anda ingin menghilangkan bau amis ikan, ada trik jitu dari India yang juga bisa Anda coba.
Bagaimana caranya?
Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan
Bau amis ikan tentu bisa memengaruhi rasa makanan.
Tapi, Anda tidak perlu khawatir bau amis lagi, karena Sajian Sedap akan membagikan rahasia agar ikan tidak bau amis saat akan dimasak.
Cara menghilangkan bau amis ikan ini berasal dari India.
Anda bisa mencampur tepung maizena, garam, dan bubuk kunyit.
Setelah itu lumurkan pada seluruh permukaan ikan dan diamkan selama setengah jam.
Jika sudah, tinggal kamu cuci di bawah air mengalir sampai bersih.
Cara ini tidak akan memengaruhi rasa ikan, kok.
Jadi aman dilakukan sebelum ikan dimasak dengan bumbu lain.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Ciri-ciri Ikan Segar, Tips dari Koki Profesional
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR