Menurut Chef Lulu, penggunaan cokelat hitam, putih dan susu bisa digunakan untuk semua dessert, namun tergantung akan dipasangkan dengan makanan atau rasa apa.
"Penggunannya tergantung, kalau kita ngomongin penggunaan sebenernya ini bisa digunakan untuk all kind of dessert but depend on mau dipairing dengan flavor (rasa) apa," jelasnya.
Chef yang memiliki Instagram @ladyevepatisserie ini pun menjelaskan beberapa makanan atau buah yang cocok untuk ketiga cokelat ini.
- Cokelat hitam : Akan sangat cocok jika dipasangkan atau disatukan dengan berry.
"Saya akan pairing dark chocolate dengan berries, karena sama-sama kuat. Kalau dark chocolate dipairing dengan leci gak akan masuk karena leci kan tastenya weak (lemah) banget," ujarnya.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
- Cokelat susu : cokelat susu ini cocok dengan kacang-kacangan, buah tropikal, misalnya nanas, belimbing, pepaya, pisang, mangga hingga jeruk.
"Milk chocolate saya akan pairing dengan segala sesuatu yang sifatnya nutty pasti masuk, fruity masih masuk tapi saya akan pilih fruit yang jenisnya tropical, (misalnya) mangga, passion fruit ya seperti itu," kata Chef Lulu.
- Cokelat putih : cocok dengan buah yang memiliki rasa yang ringan, contohnya leci ataupun buah citrus.
"White chocolate itu dia tastenya adalah sweet and creamy milky, jadi saya akan masukkan taste yang light misalnya yang gak terlalu heavy itu bisa masuk, contohnya leci.
Bagaimana taste yang seperti citrus? Masih bisa masuk berries masih bisa, semuanya possible. Jadi tergantung dari kebutuhannya bagaimana," tutupnya.
Nah, itulah beberapa perbedaan dan cara memcampurakan masing-masing jenis cokelat tersebut.
Semoga bermanfaat ya Sase Lovers!
Baca Juga: 2 Cara Menyimpan Cokelat Bubuk Agar Tidak Menggumpal, Simak Ya!
KOMENTAR