Langkah selanjutnya adalah mendinginkan nasi selama 12 jam.
Kandungan RS yang terdapat pada beras tradisional ternyata dapat meningkat hingga 10 kali lipat dengan metode ini.
Tim peneliti menjelaskan, selama proses memasak, minyak mengubah pati menjadi sukar dicerna (RS).
Baca Juga: Ramikan Momen Ngemil Siang Ini Dengan Sepiring Resep Mixed Mini Churros Enak Dan Praktis
Sementara itu, proses pendinginan nasi selama 12 jam sangat efektif untuk menurunkan kadar kalori yang bisa diserap oleh tubuh.
Ternyata, memanaskan kembali nasi tersebut sebelum dimakan tak akan memengaruhi kandungan RS-nya.
4. Konsumsi Nasi dalam Keadaan Dingin
Nasi putih kaya akan zat pati atau karbohidrat yang dapat dicerna dan diserap dengan cepat oleh usus halus, sehingga kadar gula darah pun akan meningkat dengan cepat.
Namun, zat pati tersebut dapat diubah menjadi zat pati yang sulit dicerna (zat pati resisten).
Cara mengubahnya adalah dengan menyimpan nasi yang telah matang di dalam kulkas bersuhu 4°C selama 24 jam, lalu dihangatkan kembali sebelum dikonsumsi.
Zat pati yang lebih sulit dicerna akan mengurangi jumlah karbohidrat yang diserap oleh usus.
Hal yang Perlu Diingat Sebelum Mengonsumsi Nasi Dingin
Anggapan bahwa mengonsumsi nasi putih dingin lebih baik bagi penderita diabetes ternyata benar.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum mengonsumsinya, yaitu:
Nasi putih dingin harus dikonsumsi dalam jangka panjang untuk mendapatkan efek menstabilkan kadar gula darah.
Nasi putih yang hendak didinginkan harus diletakkan dalam wadah yang bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Nasi putih dingin perlu dihangatkan kembali sebelum dikonsumsi.
Selain agar teksturnya lebih enak disantap, proses penghangatan juga bisa membunuh bakteri di dalam nasi yang didinginkan.
Hindari lauk yang manis, berlemak, dan berkalori tinggi.
Selain cara di atas, Anda juga perlu mengurangi porsi nasi yang dikonsumsi.
Lebih baik lagi kalau dimakan saat nasi sudah dingin.
Karena nasi yang sudah tak lengket seperti saat baru saja matang, kadar gulanya lebih rendah.
Tak heran kalau orang zaman dulu ketika belum ada teknologi penghangat nasi, jarang yang kena diabetes, ya!
Semoga informasi ini bermanfaat.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Sensasi 'To A Bold New Start' Bersama Nespresso dalam Menyambut Tahun Baru Imlek
Artikel telah ditayangkan di gridfame.id dengan judul, Pengidap Diabetes Bersorak! Akhirnya Bisa Makan Nasi Tapi Kadar Gula Tetap Aman, Caranya Cukup Tambahkan Jeruk Nipis dan 1 Bahan Ini!
| Source | : | gridfame |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR