"Karena keluaknya banyak, jadi si keluak sama salad garlic-nya itu satu banding satu, itu makanya saya masukkan keluak setelah bumbu matang dulu karena takutnya bumbu tidak matang dan jadi langu," jelasnya.
Cara Memilih Keluak untuk Rawon
Bagi pemula, jangankan mengolah keluak, memilih keluak kualitas baik pun pasti sudah cukup memusingkan.
Padahal, memilih keluak termasuk mudah, lo.
Yuk, kita mulai belajar memilih keluak dengan 3 cara di bawah ini:
1. Kocok-kocok keluak di telinga. Kalau berbunyi, pilih yang bunyinya lebih lembut, tidak nyaring.
Yang nyaring berarti keras sehingga akan sulit diolah.
2. Jangan memilih keluak yang kulitnya sudah keriput atau terlalu kering. Itu pertanda keluak sudah agak lama.
3. Kadang, keluak pahit rasanya. Jadi, sebelum digunakan, cicipi dulu sedikit. Kalau pahit, sebaiknya jangan digunakan karena akan berpengaruh pada rasa makanan.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 4 Cara Membuat Bumbu Dasar Rawon agar Tidak Langu, Tumis Dua Kali
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Bikin Rawon Seenak Warung Makan, Dijamin Maknyus Walau Baru Pertama Kali Masak
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR