Emak-emak se-Indonesia Selama Ini Gak Tahu, Ternyata Cuma Modal Bubuk Kopi Bisa Bikin Daging Alot Langsung Empuk Seketika, Begini Caranya

Cara Mengempukkan Daging dengan Bubuk Kopi

Executive Sous Chef Wisnu Adiyatma dari Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, menjelaskan jika kopi bisa menjadi salah satu alternatif dalam mengempukkan daging.

"Jadi kopi yang digunakan bisa kopi apa saja, karena kopi mengandung enzim protease nah enzim itu yang digunakan untuk memecah protein,” jelas Chef Wisnu kepada Kompas.com.

Caranya cukup sederhana, bubuk kopi cukup dilarutkan dengan sedikit air lalu dibalurkan pada daging dan diamkan untuk beberapa saat.

Sebaiknya bubuk kopi yang digunakan untuk marinasi daging kambing dan sapi sedikit saja jangan terlalu banyak.

Baca Juga: Dibongkar Oleh Restoran Ternama, Ayam Kampung Ternyata Bisa Dibikin Empuk Tanpa Panci Presto dengan Daun yang Sering Dipakai Buat Lalapan Ini

Kopi bisa dicampur dengan garam dan lada lalu daging bisa didiamkan beberapa saat agar kopi bisa bekerja dan melunakan daging.

Lama durasi daging yang dimarinasi dengan kopi juga tergantung dengan jenis potongan dari daging kambing dan daging sapi tersebut.

Bagian dari potongan daging sapi atau kambing yang banyak pergerakannya seperti paha cenderung lebih sulit untuk empuk.

PROMOTED CONTENT