“Daging lambchop sudah dimarinasi dengan bumbu khusus selama 8 jam, sehingga dagingnya meresap bumbu dan sangat lembut,” imbuhnya. Sedangkan untuk lamb leg, tersedia porsi slice mulai 200 gram, hingga paha utuh yang bobotnya mencapai 2 kilogram. Harganya Rp 55 ribu – Rp 400 ribu.
Selain domba, tersedia juga pilihan daging sapi. Jenisnya ada iga sapi, buntut panggang, hingga tenderloin slice.
Satu yang istimewa adalah slowroasted ribs, yaitu iga sapi berisi 5 ruas iga yang diproses dengan teknik slowroast selama 5 jam sehingga daging begitu empuk ketika dinikmati.
Tersedia pula pilihan chicken grill yang menggunakan boneles chicken leg, serta skewer yang menyajikan beragam pilihan, seperti chicken skin, chicken thigh, ocotpus, dan ox tongue atau lidah sapi.
“Khusus untuk skewer, ada dua pilihan saus olesan, yaitu thai sauce dan yakitori,” paparnya.
Semua jenis daging disajikan dengan 7 pilihan dipping sauce, yaitu sambal pedas, kecap rawit, bulgogi sauce, pesto, garlic oil, chillo, dan nectarines, yaitu acar berbahan apel dan stroberi.
Resto ini buka mulai pukul 18.00-23.00 WIB saat weekday dan hingga pukul 24.00 saat weekend.
Tersedia 30 meja yang dapat digunakan dengan masing-masing 4-6 kursi.
Baca Juga: Spesial Saji-Sedap, Tips Antigagal Membuat Bola Ubi Kopong Ala Pedagang!
2. Marty’s Smokehouse, Daging Brisket Asap Beraroma Harum
Jl. Cimanuk No.15, Citarum
Telp 081313462179
Instagram: @martys_id
Menu daging serba asap menjadi sajian utama di gerai yang buka November 2016 lalu di Jalan Cimanuk, tepat di belakang Gedung Sate. Daging brisket yang diasap menjadi sajian andalan Marty’s Smokehouse.
“Kami mengambil konsep Texas smoked brisket sebagai menu utama,” terang Iwan Junior, Head Chef Marty’s Smokehouse.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR