Bahan Gimbal Udang:
200 gram udang, buang kepala
150 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
250 ml air
Bahan Saus:
175 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 buah cabai rawit
2 sendok teh asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
350 ml air
Bahan Pelengkap:
2 batang seledri, iris halus, untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Tahu Gimbal:
1. Rendam tahu di dalam campuran 100 ml air dan 1 sdt garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air sampai rata. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Saus, haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Wijen Enak, Pelengkap Nikmat yang Tiada Duanya
Baca Juga: Resep Rempeyek Tempe Bumbu Pedas Enak Dan Renyah Ini Pasti Bikin Semangat Makan
Baca Juga: Resep Kering Kentang Kari Pedas Enak Ini Mantap Untuk Lengkapi Makan Malam
Baca Juga: Resep Tumis Cuciwis Paprika Enak Ini Sangat Praktis Untuk Dibuat
Baca Juga: Resep Orak Arik Telur Bebek Enak, Menu Pelengkap yang Bisa Disajikan Secepat Kilat
KOMENTAR