Terbongkar Cara Membuat Daging Bebek Agar Tidak Keras, Cukup Gunakan Bahan Rahasia Ini

 

SajianSedap.com - Tak hanya daging ayam, daging bebek juga salah satu pilihan daging yang banyak digemari.

Buktinya kini makin banyak restoran yang menyediakan daging bebek sebagai alternatif pilihan menu.

Tertarik untuk menghadirkan menu olahan bebek juga di rumah?

Tentu bisa dong!

Baca Juga: Jadi Rahasia Restoran Padang, Begini Cara Menggoreng Perkedel agar Tidak Mudah Hancur

Baca Juga: Terbongkar Rahasia Tukang Nasi Goreng dalam Memilih Kwetiau yang Enak, Dijamin Harum Aromanya

Tapi, kita tidak bisa sembarangan.

Soalnya, bebek terkenal dengan tekstur dagingnya yang alot.

Untuk itulah jika tidak diolah dengan benar, hasil masakan bisa kurang nikmat karena dagingnya yang susah digigit.

Tapi jangan khawatir, kita bisa kok, membuat daging bebek jadi empuk dan lezat terasa seperti buatan restoran.

Caranya tinggal tambahkan bahan rahasia di bawah ini.

1. Soda kue

Kalau punya soda kue di rumah, pakai saja untuk mengempukkan daging bebek.

Caranya, lumuri 1 sendoh teh soda kue pada potongan daging bebek.

Cukup diamkan sebentar, setelah itu daging bebek bisa diolah menjadi menu kesukaan kita.

Baca Juga: Cuma Tambahkan Air Kelapa Saat Bikin Ayam Kuning di Rumah, Jangan Kaget dengan Perubahan Luar Biasa yang Terjadi

Baca Juga: Coba Oleskan Sabun Colek di Pantat Wajan Sebelum Masak, Jangan Kaget Lihat Hal Menakjubkan yang Akan Terjadi

2. Daun pepaya

Sepertinya daun pepaya sudah menjadi bahan wajib untuk mengempukkan segala daging.

Ini karena enzim papain yang terdapat pada daging bebek dikenal ampuh untuk mengempukkan daging.

Remas daun pepaya hingga keluar getahnya.

Selanjutnya gunakan untuk membungkus daging bebek dan diamkan kurang lebih 30 menit.

Cuci daging bebek hingga bersih, tiriskan, dan daging pun siap diolah.

Artikel berlanjut setelah video berikut ini

3. Nanas

Nanas juga mengandung enzim bromelin yang bisa menguraikan serat-serat daging.

Tapi sebelumnya kita harus memarut nanas terlebih dulu, kemudian lumuri pada daging bebek dan diamkan selama 45 menit.

Cuci daging bebek hingga bersih dan tiriskan sebelum daging diolah.

250 gram parutan nanas dapat digunakan untuk mengempukkan 1 kg daging bebek.

Baca Juga: Jadi Rahasia Pedagang Gorengan, Begini Cara Bikin Lumpia yang Tetap Renyah dan Kriuk Walau Sudah Dingin!

Baca Juga: Jadi Rahasia Pedagang, Coba Simpan Tauge dengan Cara Ini! Bisa Tahan Segar Sampai Seminggu

4. Kiwi

Siapa sangka buah sitrus ini juga bisa mengempukkan daging bebek?

Soalnya buah ini mengandung enzim actinidin yang membuat daging bebek cempat empuk.

Caranya remas dan oleskan kiwi pada daging bebek. Diamkan selama 1 sampai 2 jam, lalu cuci daging bebek sebelum diolah.

1 ½ buah kiwi dapat digunakan pada 1 kg daging bebek.

5. Garam laut

Garam laut juga dapat membantu menghancurkan ikatan protein dalam daging bebek.

Caranya cukup mudah.

Lumuri daging bebek dengan garam laut, lalu diamkan selama 1 jam.

Dengan begini, hasil daging bebek pasti jadi empuk banget.

Baca Juga: Cuma Modal Putih Telur dan Tepung Beras, Miliki Wajah Cerah dan Anti Kendor Bak Syahrini! Begini Cara Membuatnya

Baca Juga: Jadi Rahasia Bakery, Ternyata Begini Cara Membuat Bakpao yang Lembut dan Super Empuk

6. Teh

Selain enak untuk diminum, teh juga mempunyai fungsi mengempukkan daging bebek.

Kandungan tanin dalam teh ternyata mampu bekerja sebagai bahan pengempuk daging.

Rendam saja daging bebek dalam 1 sampai 2 cangkir teh yang sangat pekat.

Daging bebek hanya perlu didiamkan selama beberapa menit saja kemudian bisa diolah sesuai selera.

7. Cola

Ternyata banyak juga minuman yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging bebek.

Salah satunya adalah cola.

Coba saja rendam daging bebek dalam cairan cola selama 30 menit.

Dijamin daging bebek akan empuk terasa.

Soalnya cola mengandung asam yang akan berubah menjadi katalis yang ampuh untuk mengempukkan daging bebek.

Baca Juga: Coba Celupkan Ayam dalam Air Es Sebelum Buat Fried Chicken, Jangan Kaget dengan Hasilnya yang Tetap Kriuk walau Sudah Dingin

Baca Juga: Gampang Banget, Simpan Tomat dengan Cara ini Dijamin Gak Bak Bakal Busuk Sampai 2 Bulan!

8. Jahe

Kalau ada jahe di dapur, jangan ragu untuk menggunakannya sebagai bahan pengempuk daging bebek.

Enzim proteolitik pada jahe bisa berfungsi untuk mengurai ikatan protein yang membuat daging bebek menjadi alot.

Lumuri daging bebek dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit.

9. Kopi

Bahan terakhir yang patut dicoba adalah kopi.

Ya, ternyata kopi juga bisa mengempukkan daging bebek, lo!

Caranya rendam daging bebek dengan 1 gelas kopi kental selama semalaman.

Niscaya setelah itu daging bebek akan jadi empuk.

Baca Juga: Jadi Rahasia Tukang Soto, Ternyata Begini Trik Membuat Kuah Soto yang Gurih dan Harum Banget Aromanya!

Nah, banyak kan, bahan yang bisa digunakan untuk mengempukkan bebek.

Semuanya juga mudah ditemukan di dapur.

 

Dengan tips ini, kita sudah tidak perlu takut lagi daging bebek buatan kita jadi kurang empuk.

Teksturnya pun pasti mirip dengan buatan resto.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Cuma Modal Telur, Kita Bisa Bikin Fuyunghai Tebal dan Mengembang Ala Restoran Chinese dengan Tips Ini! Gampang dan Enak Banget

PROMOTED CONTENT