Cara Membuat Sponge Cake Selembut Buatan Bakery Terkenal, Ternyata ini Rahasianya

2. Kadang Ada Resep Sponge Cake yang Menggunakan Emulsifier

Biasanya, emulsifier digunakan pada sponge cake yang harus dilapis.

Emulsifier membuat adonan tetap stabil, jadi tidak terpisah antara lemak dan cairan walaupun dibiarkan menunggu.

Kalau menggunakan emulsifier, jangan lupa menambahkan air pada adonan.

Tak perlu terlalu banyak, cukup 1 sendok makan saja.

Baca Juga: Cara Bikin Brownies Empuk Tahan Lama Ala Bakery, Ternyata Gampang Kalau Tahu Triknya

Soalnya, emulsifier membuat sponge cake jadi kering.

 

3. Salah Satu Hal yang Mempengaruhi Tekstur Sponge Cake Adalah Pengovenan

Untuk membuat sponge cake yang enak dan lembut kita harus mempenggunakan panas yang cukup.

Suhu yang cukup bisa membuat sponge cake yang dihasilkan memiliki tekstur padat di luar, namun lembut di bagian dalamnya.

Untuk suhu, tergantung pada tinggi loyang.

PROMOTED CONTENT