Bahan Dasar
1. Pilih ikan yang lengket
Seperti ikan tenggiri atau ikan belida.
Untuk ikan tenggiri, pilih ikan tenggiri yang pipih yang ikannya lebih menjanjikan kekenyalan.
Baca Juga: Meski Minim Bahan, Buncis Cah Otak Otak Ini Pasti Sukses Jadi Primadona
Baca Juga: Hanya 2 Langkah Saja Membuat Telur Dadar Otak Otak untuk Teman Makan Sahur
2. Gunakan ikan segar sehingga kekenyalannya terjamin.
Hati-hati ketika membeli di supermarket.
Karena memiliki pendingin, bisa saja ikan terlihat segar.
Tetapi sesampai di rumah kelihatan aslinya yang jauh dari segar.
3. Ikan harus dingin.
Sebelum diolah, dinginkan dulu ikan di dalam lemari pendingin agar daging ikan berkontraksi.
Inilah salah satu penyumbang kekenyalan.
Baca Juga: Resep Otak-Otak Wortel Enak Dan Praktis Ini Cocok Disantap Kapan Saja
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR