Sajiansedap.com - Kita bisa hadirkan resep Idul Adha yang spesial dengan resep tengkleng iga bakar ini.
Kalau masih bingung mau mengolah daging qurban, simak resep Idul Adha ini saja.
Resep Idul Adha ini boleh banget disajikan saat hari H seperti ini.
Baca Juga: Resep Tengkleng Enak, Resep Ayam Masak Tengkleng Bikin Keluarga Cepat-Cepat Ambil Nasi
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
500 gram iga kambing, dipotong-potong
4 cm kayumanis
2 buah pekak
3 lembar daun pandan
1.000 ml air
Bumbu Olesan (aduk rata):
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan margarin
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
Bahan Tengkleng:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
5 buah cabai rawit merah
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan gula merah
1.500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 butir kemukus
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
3 buah cabai rawit merah
Bahan Acar Ketimun (aduk rata):
2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
8 buah cabai rawit hijau
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
Bahan Sambal Kukus (ulek):
10 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Tengkleng Iga Bakar:
1. Rebus iga kambing bersama air, kayumanis, pekak, dan daun pandan sampai matang. Angkat dan tiriskan. Buang airnya.
2. Lumuri iga kambing dengan bahan olesan. Bakar sambil dioles bumbu dan dibolak-balik sampai harum. Sisihkan.
3. Tengkleng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Masukkan iga kambing. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan air. Masak sampai matang. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bersama acar ketimun dan sambal kukus.
Baca Juga: (Video) Resep Masak Iga Bakar Bumbu Tradisional, Kelezatannya Bikin Nagih!
Baca Juga: Resep Membuat Iga Bakar, Tak Perlu Lagi Beli, Langsung Kreasikan Sendiri Di Dapur
Baca Juga: Kita Pasti Sukses Bikin Iga Bakar yang Empuk Dengan Tips Ini
Baca Juga: Santap Malam Spesial dengan Iga Bakar Bumbu Rujak Superlezat
Baca Juga: Resep Iga Bakar Kecap, Makan Malam Spesial Bersama Keluarga
KOMENTAR