Tips Membuat Bebek Goreng Surabaya yang Enak dan Kulitnya Krispi

2. Agar Bumbu Meresap Sempurna

Bebek goreng Surabaya direbus lama di campuran air dan bumbu halus yang sederhana.

Tujuannya supaya bumbu meresap sempurna pada bebek.

Selain itu, perebusan dalam waktu lama juga berguna agar bebek empuk teksturnya.

Baca Juga: Resep Bebek Betutu Ala Bali Yang Enak dan Sederhana, Istimewa Banget

Namun, dalam perebusan ini, ada bahan yang harus masuk belakangan yaitu garam dan gula.

Bahan-bahan ini harus dimasukkan setelah bebek setengah matang karena sifatnya yang menyerap air.

Jika dimasukkan dari awal, garam akan menarik keluar cairan dari dalam bebek.

Hasilnya, bebek bisa keras teksturnya.

PROMOTED CONTENT