Yuk, langsung kita simak dan catat jenis-jenis bahan pengembang untuk membuat kue agar lebih paham.
Bahan pengembang kue berfungsi agar kue yang diolah menghasilkan volume yang lebih besar.
Nah, mari kita cari tahu deretan bahan pengembang kue yang wajib pemula ketahui dan punya di rumah.
Semua digunakan sesuai dengan jenis kue yang dibuat.
Baking soda untuk gigi
Bahan pengembang yang satu ini sangat mudah ditemui di beragam toko bahan kue.
Baking soda mengandung Sodium Bikarbonat yang bersifat mengeluarkan gas, sehingga jika digunakan akan membuat kue akan melebar ke samping.
Baking soda cocok digunakan untuk membuat kue kering, karena akan membuat tekstur adonan kue menjadi garing, kering, dan renyah.
Baking powder biasanya digunakan sebagai pengembang kue, bolu, pancake, dan cupcake.
Penggunaan baking powder bertujuan agar adonan kue bisa tetap mengembang saat dipanggang, walaupun tidak langsung dipanggang sesaat setelah pengocokan.
Cream of tartar biasanya digunakan saat pengocokan putih telur.
Fungsi dari cream of tartar adalah agar putih telur yang dikocok mengembang kaku, mencegah butiran gula mengkristal, dan menghasilkan tekstur berpori pada kue.
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR