Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Tips Kualitas Bahan Makanan Tetap Terjaga, Begini Cara Menyimpannya Ke Dalam Freezer

Dwi - Rabu, 7 November 2018 | 15:45 WIB

Sajiansedap.grid.id - Saat menyimpan bahan makanan di freezer, sebenarnya tidak boleh sembarangan.

Ada hal yang perlu dilakukan untuk menjaga kualitas bahan makanan yang kita simpan di dalam freezer.

Meski sederhana, dampaknya sangat berbeda saat produk akan digunakan kembali.

Simak tips menyimpan bahan makanan di dalam freezer.

1. Bentuk Ideal Bahan Makanan

Kecepatan pembekuan umumnya berbanding 2 kali lipat ketebalan produk yang didinginkan.

Karena itu bahan pangan yang disimpan harus sedapat mungkin dibuat dalam keadaan pipih (tipis melebar).

2. Waspadai Udara Dalam Kemasan

Hilangkan udara di sekeliling bahan pangan yang dibekukan.

Udara yang ada akan mempercepat kerusakan, juga dapat menjadi insulator selama proses pembekuan.

Kemas produk dalam plastik vakum.

Kalau tak ada, gunakan sedotan.

Pilihan lain, kemas bahan pangan menggunakan plastic wrapper serapat mungkin.

Satu lagi, pastikan ukuran atau jumlah bahan pangan yang disimpan akan habis dalam sekali penggunaan.

Artikel berlanjut setelah video berikut ini

View this post on Instagram

Siapa yang mau ngemil Cilok Isi Bumbu Kacang ini? Rasanya juara! Ini dia resep jitunya! . Cilok Isi Saus Kacang Untuk 5 porsi Bahan Kulit: 200 gr tepung sagu 75 gr tepung hunkwe 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1 btg daun bawang, iris halus 200 ml air, didihkan Bahan Isi: 100 gr keju cepat leleh, potong kotak kecil 5 lbr smoked beef, potong kotak kecil Bahan Saus Kacang: 125 gr kacang tanah, goreng 3 siung bawang putih, goreng 2 bh cabai merah keriting, goreng 2 bh cabai rawit merah 2 sdm saus tomat 2 sdm saus sambal 500 ml air 1 sdt garam 2 sdm gula pasir 1 sdt cuka Mau cari resep masakan lain? Atau mau tahu tips masak yang gampang dilakukan di dapur? Mampir kesini aja: Website - sajiansedap.grid.id Youtube - Sajian Sedap . . . #sajiansedap #sase #saselovers #saji #sedap #TabloidSAJI #majalahSEDAP #masakdirumah #inspirasibisniskuliner #bisniskuliner #homecooking #howtocook #howtomake #resepmudah #resep #cooking #resepmasakan #howto #recipe #masak #cook #cookingtutorial #stepbystep #easyrecipe #cilok #cilokisi #cilokmeleleh

A post shared by sajiansedap.com (@sajiansedap) on Nov 6, 2018 at 4:21am PST

3. Pembekuan Dapat Mempercepat Pengolahan Selanjutnya

Beberapa bahan pangan tertentu seperti bawang bombay memang akan lebih cepat menyokelat bila ditumis setelah dibekukan.

Pencokelatan terjadi karena kontribusi protein dan gula pereduksi yang saling bereaksi selama penumisan.

Pembekuan akan merusak jaringan bawang sehingga kedua kelompok senyawa tersebut lebih mudah terlepas untuk berinteraksi.

Selain itu, pembekuan juga akan membuat air yang terikat, lebih mudah terlepas.

Akibatnya, penguapan bisa dipercepat selama penumisan.

4. Apakah Bahan Pangan Beku Bisa Disimpan Selamanya?

Sering ada pendapat bahwa produk beku tidak akan rusak sehingga dapat disimpan selamanya.

Hal ini tidak sepenuhnya benar.

Untuk beberapa produk memang dapat disimpan selamanya, namun kerusakan bahan pangan akan tetap terjadi selama pembekuan sekalipun.

Pembekuan tidak dapat mencegah semua proses reaksi yang terjadi dalam bahan pangan maupun pengaruh dari sekelilingnya seperti oksidasi, hidrolisis, dan juga mikroba perusak yang telah beradaptasi.

Karena itu upayakan agar menggunakan bahan pangan beku secepatnya.

Dan ingat, selalu gunakan bahan pangan yang paling lama disimpan.

Pemberian kode tanggal pembekuan akan sangat membantu indentifikasi bahan pangan beku yang bertumpuk.

Itu tadi beberapa tips yang harus kita perhatikan saat menyimpan bahan makanan ke dalam freezer.

Sehingga kita harus lebih teliti lagi saat menyim bahan makanan agar tetap terjaga kualitasnya.