- Masukkan hati sapi ke dalam air yang sudah mendidih.
- Tambahkan daun salam dan serai dalam jumlah banyak untuk mengurangi bau amisnya.
- Ingat, hati sapi sebaiknya cukup direbus sampai setengah matang saja. Kira-kira sekitar setengah jam.
- Merebus terlalu lama akan membuat hati sapi jadi keras dan tidak enak dikunyah.
- Setelah setengah matang, angkat dan dinginkan.
- Potong-potong hati sapi dalam ukuran yang tidak terlalu tebal.
Untuk sambal goreng kentang biasa dipotong kotak ukuran 2x2 cm.
Ukuran ini akan membuat hati sapi lebih mudah menyerap bumbu.
BACA JUGA: Biasa Bagi Kita, Makanan Indonesia Ini Justru Dianggap Ekstrim oleh Anthony Bourdain
Olahan Hati Sapi
Setelah melalui proses di atas, hati sapi pun siap ditumis dengan bumbu.
Bumbu sambal kentang yang cukup mendok bisa juga menutupi bau amis pada hati sapi, lo.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR