Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Makan Malam Beda dengan Ikan Kuah Kuning Maluku yang Istimewa

Sajian Sedap - Rabu, 26 Juli 2017 | 03:13 WIB

Sajian Sedap

ikan kuah kuning maluku

Ingin membuat sajian makan malam yang tak biasa? Resep Ikan Kuah Kuning Maluku solusinya. Dengan kuah menyegarkan nan sedap, makan malam keluarga pasti terasa makin istimewa.

Durasi 45 menit

5 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:

500 gram ikan tongkol, potong 5 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 50 ml air
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
30 gram daun kemangi, ambil daunnya
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 sendok teh ketumbar, sangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning Maluku:

1. Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan gula. Biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan tongkol goreng. Kecilkan api. Biarkan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk rata.