Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Manis dan Segar Berpadu Cantik dalam Resep Kue Fruit Flan

robertus - Senin, 17 April 2017 | 07:45 WIB

robertus

fruit flan

Jika ada waktu luang, sempatkan diri mencoba resep Fruit Flan yang cantik tampilannya dan lezat rasanya. Dijadikan suguhan saat arisan, pasti akan menuai pujian.

Durasi 50 menit

10 buah Porsi

Ingredients

Bahan kulit pai:

225 gram mentega tawar dingin
110 gram gula tepung
340 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
40 gram kuning telur
1 sendok makan susu cair

Bahan vla:

600 ml susu cair
150 gram gula pasir
60 gram maizena larutkan dalam 3 sendok makan air, untuk pengental
20 gram kuning telur, kocok lepas
2 sendok makan mentega tawar
1/4 sendok teh essens vanilla

Bahan pelengkap:

2 buah kiwi, kupas, belah 2, iris-iris
5 buah stroberi, potong-potong
20 buah bluberi
20 buah rasberi
10 buah jeruk mandarin kaleng, tiriskan airnya

Bahan olesan:

50 gram selai aprikot
1 sendok makan air

Cara Membuat Fruit Flan:
1. Kulit, aduk mentega, gula tepung, kuning telur, tepung terigu, dan susu cair. Gumpalkan.
2. Giling adonan kulit setebal 1/2 cm. Cetak dalam loyang pai bergerigi diameter bawah 8 cm, diameter atas 10 cm, dan tinggi 3 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celcius, selama 20 menit sampai berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan.
3. Isi, masak susu cair dan gula sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan mentega tawar dan esens vanila. Aduk rata.
4. Bahan olesan, panaskan selai aprikot dan air sambil diaduk sampai selai larut.
5. Tuang vla dalam kulit pai. Tata potongan buah di atasnya. Olesi dengan bahan olesan. (Dt)