Cake Istimewa: Mirror Glaze Cake

Tertantang membuat mirror glaze cake? Coba resep ini, Anda pasti sukses!

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan cake:
• 6 kuning telur
• 1 putih telur
• 75 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 65 gram tepung terigu protein sedang
• 12 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram mentega tawar , lelehkan
• 15 gram margarin , lelehkan
• 1/4 sendok teh pasta vanilla
• keju oles , untuk olesan
2. Bahan glaze:
• 200 gram white cooking chocolate
• 150 gram air
• 200 gram gula pasir
• 150 gram susu kental manis
• 1 sendok makan pasta vanilla
• 15 gram gelatin bubuk , larutkan bersama 50 ml air
• 3/4 sendok teh pewarna merah
• 4 tetes pewarna ungu

Cara membuat Mirror Glaze Cake:

1. Kocok telur, garam dan gula pasir sampai mengembang. 

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan campuran mentega tawar, margarin, dan pasta vanilla sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang ke dalam loyang tulban yang dioles margarin dan dialas kertas roti. 

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang. 

6. Oleskan keju oles. Dinginkan di dalam lemari es semalaman. 

7. Glaze, panaskan air, gula dan susu kental manis sambil diaduk sampai larut. Matikan api. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. 

8. Tuang campuran gula ke dalam white cooking chocolate. Diamkan sampai cokelat meleleh. Kocok sampai lembut. Tambahkan pewarna merah dan ungu. Kocok rata. Saring. Biarkan agak dingin. Aduk perlahan sesekali jika bagian permukaan mulai mengeras. 

9. Diamkan sampai mencapai suhu 33 derajat Celsius. Siramkan glaze di atas cake. (Ri/No)

Untuk 8 potong

PROMOTED CONTENT