Step by Step Membuat Grissini

      SajianSedap.com – Grissini adalah adonan biskuit panjang langsing. Keunikannya ada pada adonannya yang menggunakan ragi. Padahal adonan biskuit umumnya tidak menggunakan ragi. Apalagi yang membuat kue ini jadi renyah? Adonannya menggunakan minyak, bukan mentega.

     Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Grissini yakni air, minyak zaitun, ragi instan, tepung terigu protein tinggi, garam, gula pasir, dan wijen hitam.

Cara membuatnya pun juga mudah. Pertama-tama, campurkan air, minyak zaitun, dan ragi instan. Aduk rata.

Kemudian, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Setelah itu, masukkan campuran air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu, sambil diuleni sampai elastis. Diamkan selama 60 menit.

Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan dengan berat 10 gram. Bulatkan dan pulung panjang dengan diameter ½ cm.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditabur tipis dengan tepung terigu. Diamkan selama 20 menit sampai adonan mengembang.

Setelah adonan mengembang lagi, olesi dengan air dan taburkan dengan wijen hitam.

Kini, adonan siap untuk dipanggang di dalam oven api bawah dengan suhu 190 derajat Celcius selama 10 menit, hingga setengah matang. Setelah itu, turunkan suhunya menjadi 140 derajat Celcius. Oven lagi hingga 20 menit hingga matang dan kering.

Grissini juga bisa dimodifikasi dengan beragam bahan lain. Seperti Oregano Cheese Grissini, tinggal tambahkan 1 sdt oregano bubuk ke dalam adonan. Ganti taburan wijen dengan 2 sdm keju parmesan.

Chocolate Grissini, tambahkan 15 gram cokelat bubuk, 1/4 sdt baking powder, dan 1/4 sdt pasta cokelat. Ganti taburan dengan wijen putih.

Carrot Honey Grissini, ganti air dengan air wortel dari 2 buah wortel parut yang sudah ditambah dengan 50 ml air. Peras. Tambahkan juga 1 1/2 sdm madu. Taburkan 1 sdm poppy seed.

Spicy Garlic Grissini. Tambahkan 1/2 sdt paprika bubuk dan 1 sdt bawang putih bubuk ke dalam adonan. Taburkan campuran 1/2 sdm peterseli cincang, peras dan 1/2 sdt paprika bubuk.

(SEDAP/ SCI)

FOTO: SEDAP SAJI

PROMOTED CONTENT