Membungkus makanan dengan sesuatu yang bisa dimakan biasa dilakukan orang. Tujuannya antara lain untuk :
KULIT SIAP PAKAI
Dahulu orang membuat kulit sendiri dari adonan tepung. Sampai saat ini pun beberapa kulit masih dibuat sendiri seperti pai, misalnya. Tetapi sesungguhnya ada beberapa jenis kulit siap pakai yang sudah tersedia di toko. Inilah contohnya:
1.KULIT LUMPIA
Kulit lumpia Indonesia sedikit berbeda dengan kulit lumpia kuliner western (yang sebetulnya didapat dari Asia). Kulit lumpia kita lebih mudah sobek. Kita bisa menggunakan keduanya untuk membuat berbagai kudapan seperti lumpia (basah atau goreng), samosa, martabak.
2. FILLO PASTRY
Ini merupakan lembaran yang sangat tipis sehingga penggunaannya sering ditumpuk-tumpuk. Kulit ini digunakan untuk kue-kue di Timur Tengah, Balkan, dan Yunani. Biasanya setelah ditumpuk, lembaran kulit ini akan diisi dengan kacang atau bahan lainnya. Makanan yang terkenal yang dibuat dari fillo pastry adalah baklava yang diisi kacang dan sirop.Tentu isinya bisa juga asin seperti campuran bayam, daging, dan keju.
3. KULIT PANGSIT
Kulit pangsit yang dijual biasanya buatan rumah tangga biasa. Dari kulit ini bisa dibuat pangsit rebus, pangsit goreng, atau pastel.
4. KULIT PASTRY
Kulit pastry yang berlapis-lapis itu sudah ada yang menjualnya sehingga kita bisa membuat pastry jenis apa saja dengan mudah. Kulit ini dibuat dari campuran tepung dan pastry margarin atau korsvet yang menciptakan lapisan jumlahnya bnayak dan renyah.
Isinya bisa sangat beraga. Mulai dari sosis, cokleat, atau buah lainnya.
5. KULIT SIOMAY
Kulit siomay mirip dengan kulit pangsit. Hanya lebih lentur dan lebih tipis. Gunanya untuk membuat siomay, tetapi kadang dibuatkan makanan serupa seperti guotie. Kulit siomay juga sering digunakan orang untuk membuat pangsit rebus.
6. KULIT TAHU
Kulit tahu yang tipis sering dijadikan lumpia kulit tahu. Dijual kering. Kita tinggal merendamnya lantas memotongnya dalam ukuran tertentu dan mengisinya. Kudapan dari kulit tahu umunnya digoreng supaya renyah.
7. RICE PAPER
Kulit dari tepung beras ini tipis dan sangat putih warnanya sehingga isinya bisa terlihat. Dengan begitu akan terlihat cantik bila berisi aneka sayuran warna-warni. Lumpia yang dibuat oleh orang Vietnam dibuat dari rice paper.
KULIT YANG DIBUAT SENDIRI
Beberapa jenis kulit tidak dijual orang secara siap pakai. Beberapa harus kita buat sendiri, yaitu:
Baca juga:
Dadar gulung cokelat pisang keju
KOMENTAR