Rebus daging dalam santan bersama ketumbar, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan bumbu halus sampai setengah matang. Angkat dan potong-potong searah serat.
Masukkan kembali ke dalam rebusan bumbu. Rebus lagi sampai matang. Angkat.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sambal: ulek bahan sambal sampai halus.
Letakkan potongan daging di atas sambal. Penyet-penyet (tekan-tekan) sampai terbalut sambal.
KOMENTAR