Cara Membuat Cibay atau Aci Ngambay Sendiri, Dalamnya Bisa Meleleh Kalau Ikuti 6 Langkah Ini

SajianSedap.com - Banyak jenis camilan yang dibuat dari tepung aci atau tepung tapioka.

Salah satunya adalah camilan khas Jawa Barat yang disukai banyak orang, yakni cibay atau aci ngambay.

Apakah kamu sudah tahu camilan ini?

Sama seperti kebanyakan jajanan Jawa Barat, hidangan ini memang berbahan dasar tepung aci atau tepung tapioka.

"Seperti peracian dari tatar Sunda, cibay adalah singkatan dari beberapa versi," kata content creator Andriani Mareth lewat saluran YouTubenya More Than Dessertarian, seperti dikutip dari Kompas.com.

"Ada yang bilang aci ngambay ada yang bilang aci ngagebay," jelasnya.

Dalam Bahasa Sunda ngambay berarti berjuntai atau meleleh.

Hal ini menggambarkan aci yang digoreng dan tampak seperti berjuntai karena meleleh.

Nah, bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini ada tips membuat cibay agar bisa berhasil dalam sekali coba.

Tips Membuat Cibay

Berikut resep aci ngambay atau cibay dari YouTube More Than Dessertarian.

Bahan:

- 6 sendok makan tepung tapioka

Baca Juga: 4 Cara Membuat Donat Gula Seenak Buatan Warung Tetangga, Api Kompor Jadi Penentu

- 500 ml air kulit lumpia

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok makan lada

- 1 sendok makan penyedap

- Daun bawag secukupnya

- Kornet secukupnya

- Cabai bubuk secukupnya (opsional kalau suka pedas)

Cara membuat aci ngambay:

1. Campurkan air dengan tepung tapioka di teflon anti lengket.

Aduk sampai rata.

Proses ini dilakukan tanpa menyalakan api kompor.

Baca Juga: Jajanan Favorit yang Banyak Dicari, Yuk Bikin Resep Sempol Ayam yang Enak Ini

2. Masukkan daun bawang dan kornet secukupnya sesuai selera.

Aduk lagi sampai rata.

3. Nyalakan api kompor dengan ukuran kecil.

Aduk terus adonan, karena akan menggumpal dengan sangat cepat.

4. Jika adonan aci sudah tampak bening, berarti sudah matang. Matikan kompor. Pindahkan ke wadah lain.

Campurkan bubuk cabai jika sudah pedas.

Diamkan 5-10 menit agar tidak terlalu panas.

5. Bungkus adonan aci dengan kulit lumpia.

Bungkus dengan lipatan bentuk amplop seperti martabak telur agar tidak bocor ketika digoreng.

6. Goreng aci ngambay di minyak panas.

Baca Juga: Camilan Kesukaan Sejuta Umat, Ini Dia Resep Risoles Daging Jamur yang Bikin Kalap

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Aci Ngambay, Jajanan Jawa Barat yang Acinya Meleleh". 

PROMOTED CONTENT