Biasanya sebelum dibakar daging ayam pada Sate Ambal akan dibumbui terlebih dahulu dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, pala, kunyit dan jahe yang dihaluskan.
Bumbu utama Sate Ambal terbuat dari tempe dan tidak menggunakan kacang sama sekali serta umumnya tidak menggunakan kecap.
Bumbu inilah yang menjadi ciri khas sate ambal dan membedakan dari jenis sate lain.
Untuk menimbulkan rasa manis biasanya akan menggunakan gula merah.
Tempe dan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan bersamaan sampai tempe benar-benar halus seperti bumbu kacang pada umumnya.
Cara pembuatan Sate Ambal sama dengan sate dari daerah lainnya di Indonesia.
Daging ayam dipotong-potong dan ditusukan ke tusuk sate.
Sebelum dibakar, semua bumbu awal yang dihaluskan akan dilumurkan ke daging ayam yang sudah dipotong.
Diamkan selama minimal 2 jam sampai bumbunya meresap dan sate pun siap dibakar seperti biasa.
Pembakaran dengan arang batok kelapa selama 3 sampai 5 menit hingga matang sempurna.
Sate Ambal disajikan dalam kondisi hangat sesaat setelah dibakar.
Baca Juga: Terkenal Sehat, Mulai Sekarang Batasi Konsumsi 5 Sayuran Ini, Ahli Beberkan Alasannya
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR