Melansir dari Kompas.com, Nasi Kapau merupakan nasi rames khas negeri Kapau, Tilatang Kamang, kabupaten Agam, Sumatera Barat.
Pada nasi kapau, penyajian dalam satu piring nasi biasanya disertai dengan tiga atau lebih lauk.
Di antaranya, gulai cincang, gulai ikan, babek (babat), tambunsu, (usus), telur ayam, dendeng balado, hingga belut goreng.
Tak lupa dilengkapi dengan gulai nangka.
Gulai nangka yang menjadi ciri khas Nasi Kapau pun sedikit berbeda.
Sebab, gulainya tidak banyak menggunakan santan, sehingga kuahnya tidak terlalu kental.
Kemudian, biasanya gulai dicampur dengan kacang panjang, kol, rebung, dan pakis.
Di Sumatera Barat, nasi kapau biasanya disajikan pada rumah-rumah makan yang berada di sekitar Bukittinggi, tepatnya berada di Pasar Bawah.
Selain rumah makan, penjual Nasi Kapau malah biasanya menjajakannya seperti jajanan kaki lima.
Di mana banyak uni-uni (ibu-ibu) yang berdagang menggunakan panci besar yang telah disusun bertingkat.
Untuk memudahkan mengambil berbagai lauk saat melayani pembeli, uni-uni menggunakan sendok lauk bertangkai panjang.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR