Anda tak perlu resah ketika mengolah ikan lagi.
Susu terbukti bisa membantu untuk menyerap bau amis dari ikan.
Caranya pun mudah dilakukan.
Yakni dengan merendam ikan dalam susu, lalu bilas setelahnya.
Ikan pun siap diolah.
Dalam susu terdapat zat yang bernama kasein yang akan mengangkat trimetila oksidan yang menyebabkan bau amis pada ikan.
Bahkan, dikutip dari Nova.id, penggunaan susu ini lebih dipilih oleh Chef Arimbi Nimpuno saat demo masak Philips di Arimbi Kitchen.
"Kandungan asam pada jeruk nipis, air lemon, dan cuka, bila mengenai daging ikan malah akan mematikan bakteri. Dan, lumuran jeruk nipis justru akan membuat ikan jadi 'matang'," terang Chef Arimbi Nimpuno saat demo masak Philips di Arimbi Kitchen.
Matang yang dimaksud bukan matang seperti habis dimasak, melainkan siap dimakan seperti makanan sashimi.
Penggunaan air jeruk nipis sebenarnya masih tetap bisa digunakan untuk meminimalisir bau amis, tapi saat perendaman jangan terlalu lama.
Susu segar lebih ampuh fatanya untuk menghilangkan bau amis dibandingkan jeruk nipis.
Memang, cara ini masih banyak yang kurang setuju.
Namun kalau sudah dicoba dan lebih ampuh, kenapa tak mencobanya?
Semoga tipsnya bermanfaat, ya!
Baca Juga: Nyesel Baru Tahu, Minum Susu Ditambah 2 Bumbu Dapur Ini Sebelum Tidur, Bikin Lupa Sama Obat Warung
KOMENTAR