Menurut Iwan, alat kerik kelapa sudah mudah ditemukan di pasaran. Bentuknya seperti garpu tetapi ujung mata yang bengkok.
Setelah menyiapkan alatnya, perhatikan bagaimana seharusnya mencungkil daging kelapa secara maksimal.
“Mencungkilnya jangan terlalu ditekan, harus ada jaraknya," kata Iwan.
Saat mengerik, pastikan alat cungkil sedikit mengambang dan tidak langsung terkena daging kelapa.
Jika terlalu dekat, daging kelapa yang dicungkil akan terlalu tebal dan sulit untuk dikunyah.
Selain itu, semakin tebal daging kelapa maka akan sedikit jumlah daging kelapa yang bisa dihasilkan.
Selain daging, air kelapa juga bisa dikonsumsi. Disarankan untuk menggunakan langsung air kelapa sehabis mengupas buahnya.
"Air kelapa cuma tahan sekitar setengah jam dan harus dimasukin ke dalam es, kalau enggak bakal bau asam dan langsung basi," tutup Iwan.
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Kelapa Muda, Bisa Tahan 4 Hari dengan Ikuti 3 Langkah ini
Simpan air dan daging kelapa di wadah terpisah, apalagi bila ingin mengolah dua bagian kelapa ini menjadi sajian berbeda.
Biarka daging kelapa agak basah, tetapi tidak terendam saat disimpan untuk menjaga teksturnya.
Kunci utama menyimpan daging kelapa muda adalah menempatkannya di wadah kedap udara agar tidak basi.
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR