Ubi jalar harus dikukus terlebih dulu, sebelum dicampur dengan tepung kanji dan dibentuk bulat.
Setelah dikukus, ubi jalar harus buru-buru dihaluskan dan diuleni menggunakan sarung tangan.
"Kalau ubi jalarnya dingin, gak bisa halus dan menempel, makanya harsu benar-benar panas saat diuleni," kata Sabrina dikutip dari Kompas.com.
Campuran ubi jalar dan tepung yang sudah dibulatkan selanjutnya direbus hingga matang.
Tingkat kematangan ini juga memengaruhi tekstur akhir biji salak.
Menurut Sabrina, merebusnya tidak perlu lama, tetapi harus tepat.
"Awalnya biji salak ada di dasar panci. Nanti kalau sudah mengapung berarti sudah matang, sudah bisa dicampur sama gulanya," jelas dia.
Nah mudah bukan.
Untuk resep lengkapnya Anda bisa ikuti langkah-langkah berikut ini:
Bahan biji salak:
Bahan saus
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Membuat Biji Salak yang Lembut dan Kenyal, Bisa untuk Kola
Baca Juga: Ngapain Beli Baru Kalau Karat pada Resleting Bisa Hilang dengan Bahan Dapur Ini
Penulis | : | Idam Rosyda |
Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR