Baca Juga: 4 Bahan Dapur yang Bisa Digunakan Sebagai Pengganti Semir Sepatu, Ampuh Bikin Mengkilap
Tepung almond menawarkan lebih banyak protein, lemak sehat, dan vitamin E dan serat dibanding terigu, kata Alissa Rumsey, M.S., R.D., juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics.
Rumsey merekomendasikan penggunaan tepung almond untuk kue yang dipanggang padat seperti brownies.
Tepung kelapa dibuat dari ampas kelapa yang ditumbuk atau digiling halus lalu dikeringkan.
"Tepung kelapa tinggi serat, protein dan memiliki karbohidrat yang bisa dicerna dengan lebih baik daripada tepung terigu," kata Warren.
Tepung kelapa juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang berarti di dalam tubuh, tepung ini dikonversi menjadi gula darah dengan lebih lambat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah - yang jika terjadi terus-menerus bisa menaikkan risiko diabetes.
Kekurangannya, tepung kelapa lebih tinggi lemak jenuh dibandingkan dengan tepung alternatif lainnya.
Tepung kelapa juga benar-benar padat, sehingga sulit untuk mendapatkan tekstur lembut dari adonan kue.
Itu sebabnya Cording merekomendasikan agar tepung kelapa dicampur dengan jenis tepung lainnya atau dengan yoghurt Yunani polos.
Tepung quinoa bisa dibeli di toko dan bisa juga dibuat sendiri di rumah. Ambil biji quinoa mentah sesuai kebutuhan dan giling halus dalam blender.
Agar lebih cepat hancur, Anda bisa memotong-motong biji quinoa terlabih dulu sebelum digiling.
Tepung quinoa kaya akan protein (¼ cangkir berisi sekitar empat gram protein) dan dapat digunakan untuk membuat muffin, pancake, dan roti.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR