200 ml santan kental (1/2 kelapa)
1/4 sdt garam
2 lbr daun pandan
- Rebus air bersama gula merah sampai larut dan mendidih. Saring. Rebus kembali bersama pisang. Kecilkan api. Masak sampai pisang setengah matang.
- Tambahkan ubi merah, pacar cina, daun pandan dan garam. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Saus, masak santan, garam dan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih. Sajikan kolak dengan saus.
Untuk 6 porsi
Lama membuat 25 menit
150 gr kolang kaling, potong 3 bagian memanjang, rebus
150 gr nanas, potong kipas
200 gr pepaya, potong-potong
150 gr apel malang, potong-potong
650 ml air
150 gr gula pasir
5 cm kayumanis
3 btr cengkeh
400 gr es serut
3 sdm susu kental manis putih
- Rebus air, gula pasir, kayumanis dan cengkeh sampai mendidih.
- Masukkan kolang kaling. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Tambahkan nanas, pepaya dan apel. Aduk rata. Biarkan dingin.
- Sajikan setup bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Lama membuat 65 menit
200 gr tepung beras
1 sdt garam
4 lbr daun pandan
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
250 gr gula merah, sisir halus
500 ml air
3 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
- Sirop gula merah, rebus gula merah, air, daun pandan dan garam sampai mendidih dan mengental. Saring. Sisihkan.
- Bubur sumsum, masak tepung beras, garam, pandan dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup-letup.
- Sajikan bubur sumsum bersama sirop gula merah.
KOMENTAR