SajianSedap.com - Resep Ayam Goreng Terasi ini hadir dengan rasa dan aroma yang begitu menggugah selera.
Maka dari itu, kita bisa mengandalkan menu sederhana yang super enak ini untuk jadi menu sahur ataupun makanan buka puasa.
Selain itu, kita juga bisa menjadikan menu simple nan enak ini untuk jadi ide jualan di bulan Ramadhan.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 12 Buah
Bahan:
6 bh sayap ayam, bagi 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 bh putih telur, kocok lepas
30 gr tepung terigu
2 sdm maizena
300 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
5 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
Cara Membuat Resep Ayam Goreng Terasi:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk, saus tiram, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan putih telur, tepung terigu. Dan maizena. Aduk rata.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
6 bh sayap ayam : 17.500
1 sdt air jeruk nipis : 500
½ sdt garam : 3 gr/500 gr x 5000 = 30
¼ sdt merica bubuk : 5 gr /4gr x 1.000 = 1.250
1 sdm saus tiram : 15 ml/195 ml x 14.000 = 1.076
1 bh putih telur : 1.000
30 gr tepung terigu : 30 gr/1000 gr x 13.000 = 90
2 sdm maizena : 30 gr /1000 gr x 16.900 = 507
300 ml minyak : 300 ml/1000 ml x 15.000 = 4.500
3 siung bawang putih : 10 gr/250 gr x 13.000 = 520
2 sdt terasi : 2 pcs/20 pcs x 7.100 = 710
5 bh cabai merah keriting : 15 gr/1000 gr x 22.000 = 3.300
1 sdt ketumbar : 5 gr/ 50 gr x 10.400 = 1.040
1 sdm gula merah : 15 gr/1000 gr x 15.000 = 225
TOTAL BAHAN BAKU: 32.248
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 34.248
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 34.248 : (100% - 30%)
= 34.248 : 70%
= 48.925 : 12 pcs = 4.077 (Rp 4.100/pcs)
Baca Juga: Tips Ampuh Menyimpan Ayam Kentucky Agar Tetap Renyah Walau Disimpan Lama, Contek 4 Hal ini
KOMENTAR