Kacang tanah adalah makanan yang sangat baik untuk penderita diabetes atau orang yang berisiko diabetes.
Kacang tanah memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah sehingga tidak menyebabkan lonjakan besar kadar gula darah.
Ahli gizi menilai makanan dengan GI 55 atau lebih rendah sebagai makanan GI rendah dan makanan dengan GI lebih dari 70 adalah makanan GI tinggi.
Kacang tanah memiliki skor GI 23 menjadikannya makanan dengan GI rendah. Kacang tanah membantu mengontrol kadar gula darah karena relatif rendah karbohidrat tetapi tinggi protein, lemak, dan serat.
Serat memperlambat proses pencernaan, memungkinkan pelepasan energi yang lebih stabil.
Sementara itu, protein membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai dibandingkan karbohidrat sederhana.
Penelitian menunjukkan, makan selai kacang atau kacang tanah dapat membantu wanita dengan obesitas dan risiko diabetes tipe 2 untuk mengelola kadar gula darah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Pilih Kacang Tanah yang Bagus, Bekal Bikin Kue dan Rempeyek
Baca Juga: Terungkap! 4 Cara Membuat Kue Kacang Anti Hancur untuk Persiapan Isi Stoples Lebaran
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR