Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan saus:
2 bh mangga kweni : 500gr/1000gr x 35.000 = 17.500
15 bh cabai merah keriting : 150gr/1000gr x 22.000 = 3.300
10 bh cabai rawit merah : 40gr/1000gr x 28.000 = 1.120
100 gr gula pasir : 100gr/1000gr x15.000 = 1.500
150 gr gula merah : 150gr/250gr x 5000 = 3000
1 sdm air asam jawa : 5gr/200gr x 7000 = 175
1 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50
500 ml air : 1000
Bahan isi:
200 gr kolang-kaling : 200gr/500gr x 10.000 = 4.000
1 bh mangga mengkal : 200gr/1000gr x 30.000 = 6.000
2 bh kedondong : 300gr/1000gr x10.000 = 3.000
1 bh timun : 100gr/250gr x 5000 = 2.000
200 gr papaya mengkal : 200gr/250gr x 3000 = 2.400
200 gr nanas : 200gr/250gr x 5000 = 4.000
1 bh bangkuang : 5000
TOTAL BAHAN BAKU: 54.045
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 3.000
TOTAL: 57.045
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 57.045 : (100% - 30%)
= 57.045 : 70%
= 81.492/Cup
Baca Juga: Lokasinya Depan Kuburan, Warung Ini Menyajikan Bakso dengan Kuah Rujak! Benar Enak?
Baca Juga: 3 Hand Mixer Terbaik Di Bawah Rp 100 Ribu, Cocok yang Mau Buat Kue Kering Lebaran
KOMENTAR