Ingin Jualan Menu Ala Cafe Di Rumah? Contek Resep Chicken Cordon Bleu Ini Saja

SajianSedap.com - Untuk membuat Resep Chicken Cordon Bleu yang enak yangmirip dengan buatan cafe, kita tak perlu modal yang banyak!

Makanya, menu mewah ala cafe ini bisa kita jadikan ide jualan di rumah.

Rasanya dijamin enak, dan membuat menu sederhana ini juga tidak terlalu sulit.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet , dipotong 2 bagian.
• 1 sendok teh air jeruk lemon.
• 1 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• minyak untuk menggoreng.

Bahan Isi:

• 4 lembar smoked beef , iris.
• 100 gram keju mozzarella , parut.
• 50 gram daun bayam , seduh.

Pencelup:

• 50 gram tepung terigu.
• 20 gram tepung maizena.
• 3/4 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica.
• 1/4 sendok teh baking powder.
• 100 ml air es.

Bahan Pelapis:

• 80 gram tepung panir kasar putih.

Bahan Pelengkap:

• 50 gram saus sambal.
• 50 gram saus tomat.
• 50 gram mayones.
• 400 gram kentang goreng.

Cara Membuat Resep Chicken Cordon Bleu:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit di dalam lemari es.
2. Isi bagian tengahnya dengan smoked beef dan keju lbran. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar putih.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk Menentukan Harga Satuan:

• (Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan.

Bahan:

• 1 psg dada ayam : 20.000
• 1 sdt air jeruk nipis : 500
• ½ sdt garam : 2.5 gr/250gr x 5000 = 50
• ¼ sdt merica bubuk : 2.5 gr/4 gr x 1.000 = 625
• 100 gr tepung terigu : 100 gr/1000 gr x 13.000 = 1.300
• 3 bh putih telur (90 gr): 90 gr/1000 gr x 27.000 = 2.430
• 100 gr tepung panir kasar putih: 100 gr/500 gr x 15.400 = 3.080
• 500 ml minyak : 500ml/1000 ml x 15.000 = 7.500
• 4 lbr smoked beef : 4 lbr/10 lbr x 28.000 = 11.200
• 100 gr keju mozzarella: 100 gr/250 gr x 30.000 = 12.000

TOTAL BAHAN BAKU: 58.685
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 60.685

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 60.685: (100% - 30%)
= 60.685: 70%
= Rp 86.692 : 4 Porsi = Rp 43.346

Baca Juga: Tanghulu, Makanan Halal Imlek yang Rasanya Manis dan Bisa Jadi Ide Jualan

 

PROMOTED CONTENT