Saat mentah buah bit berwarna agak keunguan, tapi setelah dimatangkan warna merahnya akan makin dominan.
Untuk menggunakannya, kita perlu dulu mengukus buah bit sampai matang.
Kukus dalam keadaan berkulit dan belum dipotong.
Setelah itu tinggal kupas kulitnya dan blender sampai halus betul.
Lalu, bit tinggal ditambahkan dalam aneka kue tradisional maupun modern.
Bumbu asal tiongkok ini berbentuk seperti beras, namun dengan warna merah yang pekat.
Pada masakan Chinese, angkak biasa dijadikan tambahan pada sup atau juga tumisan.
Tapi sebenarnya, angkak sering juga jadi pewarna untuk kue, misalnya kue pepe.
Hanya saja, warna yang dihasilkan cenderung merah hati dan bukan merah terang.
Untuk menggunakannya, kita harus hati-hati.
Jika salah, rasa kue bisa jadi agak pahit.
Baca Juga: Daftar Pewarna Makanan Alami untuk Warna Magenta Hingga Lavender, Dijamin Aman
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR